vendredi 22 juin 2012

Yummy magazine n° 9




Le nouveau Yummy Magazine est sorti !

Un nouveau numéro tout frais et coloré comme la saison estivale qui démarre !

Découvrez, au sommaire de ce nouveau numéro :
• Les rubriques des chroniqueu(r)ses de la Yummy Team et, en particulier, la recette de ces superbes cupcakes salés …

• Les recettes des blogueu(r)ses, sélectionnées sur le site. Ils ont cuisiné pour vous la tomate, la pêche, les cheesecakes et des recettes express de salades de fruits.

• Des rencontres comme on les aime … Avec Christophe Felder, un de nos pâtissiers préférés, ou avec Eric Bonnifay, un cueilleur d’herbes de Provence.

• Et aussi … Des clafoutis pour profiter des fruits d’été. A moins que vous ne préfériez un entremets ? ou voyager en cuisine, à l’Est avec des rouleaux de printemps, ou plutôt un peu à l’Ouest avec des Ginger Shortbreads …

- Pour le feuilleter en ligne : cliquer ICI
- Pour le télécharger : cliquer ICI

Très bonne lecture !

Vous pouvez voir la liste de tous les participants à ce numéro sur le site de Yummy Magazine.


 Et n'oubliez pas de proposer vos recettes pour le prochain numéro :






Proposez vos recettes jusqu'au 15 juillet 2012. Au sommaire du N°10 (parution du magazine le 15 août 2012):
• Fruit de saison : Les prunes
• Légume de saison : L’aubergine
• Zoom sur … : Les goûters gourmands

mardi 19 juin 2012

Tarte aux abricots



Une petite tarte estivale sans prétention, mais savoureuse comme on les aime (merci à mon amie Linda pour la recette)

pour la pâte brisée :

250g de farine blanche
50g de farine intégrale ou complète
150g de beurre à température ambiante
1 pincée de fleur de sel
4 ou 5 cuillerées à soupe d'eau très froide.


2 œufs
1 sachet sucre vanillé
60g de sucre poudre
8 cuillères à soupe de lait
8 cuillères à soupe de crème fraîche

500g d'abricots


Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez la farine, le sel et le beurre du bout des doigts, ou au robot.
Sortez ce mélange du robot si vous l'avez utilisé et ajoutez l'eau progressivement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et forme une boule. Vous pouvez utiliser un gant fin pour faire ce mélange afin de ne pas vous en mettre plein les doigts et les ongles.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ.
Posez votre pâte dans un cercle d'environ 24cm de diamètre, ce dernier posé sur une plaque, ou dans un moule à tarte. Faites adhérer aux parois.
Piquez votre fond de tarte et mettez des légumes secs dessus. Cuisez 20 min environ.
Sortez la tarte du four, laissez refroidir un peu, et retirez les légumes secs.
Augmentez la température à 180°C.

Mixez les oeufs, le lait, la crème, le sucre et la vanille ensemble. Lavez et essuyez vos abricots et coupez-les en deux, enlevez le noyau.
Posez les demi-abricots face bombée contre la pâte. Versez l'appareil dessus et enfournez pour une vingtaine de minutes.

Sortez la tarte, saupoudrez de sucre en poudre et laissez tiédir avant de déguster.




lundi 4 juin 2012

Gratin de courgettes aux olives noires



Une recette que je fais et refais sans cesse pendant la saison des courgettes, parce qu'elle est extrêmement simple et délicieuse. Mais aussi parce qu'on peut en faire plein de variantes en gardant cette base.

Pour 4 personnes :

2 courgettes
20cl de crème épaisse légère ou entière
2 oeufs
2 cuillères à soupe de parmesan
1 gousse d'ail
12 olives noires dénoyautées et coupées en 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de gruyère râpé
sel
1/2 cuillères à café de piment d'espelette
un peu de thym frais

Dans une poêle faites revenir l'ail pressé, dans l'huile d'olive chaude.
Ajoutez les courgettes coupées en petits cubes au préalable.
Salez. Cuisez une quinzaine de minutes en remuant souvent.
Lorsque les cubes sont tendres, saupoudrez de piment d'espelette et ajoutez les olives coupées en 2.
Réservez.
Dans un saladier mélangez de façon homogène la crème avec les oeufs et le parmesan.
Versez les courgettes dans cette préparation, ainsi qu'un peu de thym.
Dans un moule à gratin de petite taille 15x15 cm environ (pour avoir une certaine épaisseur) Versez ce mélange, éparpillez le gruyère et enfournez pour 40 min à four préchauffé à 180°C.



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